Cucinando con passione

[Enribello]

Ok...allora vi regalo questi...peccaminosi

Noci caramellate alla Cleopatra ((69 a.C - 30 a.C)

Per 2 persone

50 gr di farina di mandorle
50 gr di zucchero
1-2 cucchiai di acqua di arancio
30 metà di gheriglio di noci
50 gr di zucchero

PREPARAZIONE
Mescolate la farina di mandorle con lo zucchero, aggiungendo abbastanza acqua di arancio in modo da ottenere una pasta abbastanza densa, tipo marzapane. Farcite con un po' di questa pasta 2 gherigli di noce che poi adagerete su della carta oleata da cucina. Sciogliete i 50 gr. di zucchero con qualche goccia di acqua e fate cuocere, fino quando incomincia a caramellare, ad avere cioè, un colore dorato. Togliete subito dal fuoco e ricoprite le noci con il caramello che, raffreddandosi terrà ben chiuse le noci.
Questa ricetta è stata decifrata da un geroglifico di epoca tolemaica. Veniva anche scritto che queste noci venivano servite come dessert in occasione di banchetti molto importanti. Dato l'alto valore energetico, proteico e vitaminico di questi dolcetti, chissa' magari Cleopatra li avra' offerti a Giulio Cesare e Marco Antonio fra un abbraccio e l'altro, per ritemprarli...


foto presa dal web e puramente indicativa

[Enribello]

• Per evitare incomprensioni regionali...tipico dolce di Carnevale.....
• A ROMA : FRAPPE....poi....
• bugie
• gale o gali
• cenci o crogetti
• cioffe
• chiacchiere
• cróstoli
• fiocchetti
• frappe galàni
• intrigoni
• rosoni o sfrappole
• sfrappe
• sprelle
• Ingredienti:
  
  Farina 400 gr
  Zucchero 80 gr
  Uova 4
  Burro 60 gr
  Limone
  Olio di semi
  Zucchero a velo q.b.
  
  Preparazione Frappe:
  
  Impastate la farina assieme alle uova, allo zucchero, al burro fuso e alla scorza di limone grattugiata, impastate energicamente almeno per 5 minuti, ora lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti.
  Adesso la pasta è pronta, quindi con un mattarello fate una sfoglia di circa mezzo centimetro e tagliatela a striscioline, quindi mettete l' olio di semi a scaldare e quando sarà bollente mettete a friggere le vostre frappe, appena inizieranno ad 'imbiondire' saranno pronte, prima di servire spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo, le frappe sono pronte!!!

[DarkCoffee]

!!!