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Abbastanza normale credo ... se non cucini della semplice pasta in bianco devi necessariamente star dietro a più di un tegame contemporaneamente e se ti distrai è finita.
Per questo quando cucino caccio fuori tutti dalla cucina, salvo chi è disposto a farmi da sguattero silente
Non è vero che ti fermi quando invecchi, ma invecchi quando ti fermi.
[QUOTE=Mauro;10514]Abbastanza normale credo ... se non cucini della semplice pasta in bianco devi necessariamente star dietro a più di un tegame contemporaneamente e se ti distrai è finita.
Per questo quando cucino caccio fuori tutti dalla cucina, salvo chi è disposto a farmi da sguattero silente
WOW che fortunata donna hai al fianco! Rosy
" Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
M.Medeiros
Compleanni
Mi dispiace essere sempre la stessa a postare foto di torte...ma ho quelle !
La scorsa settimana abbiamo festeggiato- tra una febbre e l'altra - due compleanni.
Mio genero - 40 - e sua figlia Vittoria -6.
Naturalmente Francesca si è scatenata nelle torte -nottetempo, visto che ha il brutto vizio di lavorare, di giorno.
Quindi, a Michele, appassionato giocatore di pallanuoto: UNA PISCINA!
[IMG][/IMG]
...notare i particolari dei pallanuotisti:
[IMG][/IMG]
P.S. le due porte sono un foglio sottile di colla di pesce con sopra un reticolato di pasta di zucchero, lavoro di massima pazienza.
" Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
M.Medeiros
Per Vittoria, che ama la danza, una ballerina rosa!
[IMG][/IMG] Ecco la creatrice , mentre la porta in tavola:
[IMG][/IMG]
" Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
M.Medeiros
Tagliatelle alla nazarena
per due persone
200g di tagliatelle
200g di funghi champignon
100g di piselli (surgelati)
olio
sale
panna da cucina
Lavate e pulite per bene i funghi, tagliateli a fettine. Versate un po' di olio in padella che farete scaldare, e aggiungete i funghi. Un pizzico di sale. Appoggiate un coperchio sulla padella e fate soffriggere i funghi. Quando i funghi inizieranno a "cacciare" l'acqua, aggiungete i piselli e continuate la cottura (aggiungete ancora un po' di sale). Nel frattempo, a parte, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Quando funghi e piselli saranno cotti, condite la pasta. A questo punto, versate la panna da cucina e mescolate il tutto. Servite a tavola e, se piace, aggiungete del pepe nero.
Ma guarda che io non mi stancherei mai di guardarle queste autentiche opere d'arte.Originariamente inviato da Rosy
Mi dispiace essere sempre la stessa a postare foto di torte...ma ho quelle !
La scorsa settimana abbiamo festeggiato- tra una febbre e l'altra - due compleanni.
Mio genero - 40 - e sua figlia Vittoria -6.
Naturalmente Francesca si è scatenata nelle torte -nottetempo, visto che ha il brutto vizio di lavorare, di giorno.
Quindi, a Michele, appassionato giocatore di pallanuoto: UNA PISCINA!
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...notare i particolari dei pallanuotisti:
[IMG]
P.S. le due porte sono un foglio sottile di colla di pesce con sopra un reticolato di pasta di zucchero, lavoro di massima pazienza.
La voglio anch'io una torta così !!!
Non è vero che ti fermi quando invecchi, ma invecchi quando ti fermi.
grazie!
Ogni volta sono sempre in dubbio se postarle o meno; anche perchè alla fine sono quasi solo io che partecipo.....
Poi penso che questa è la ...specialità di casa nostra, e sarebbe assurdo che postassi la ricetta del pesto genovese! o del ragù..
ciao
Rosy
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M.Medeiros
E invece direi che si potrebbero anche postare le ricette di cose semplici come il ragù o il pesto per scoprire magari piccoli segreti o varianti gustose ... anche se purtroppo il basilico che avete dalle vostre parti me lo posso scordare
Non è vero che ti fermi quando invecchi, ma invecchi quando ti fermi.
Naturalmente Mauro avrai capito che scherzavo...E invece direi che si potrebbero anche postare le ricette di cose semplici come il ragù o il pesto per scoprire magari piccoli segreti o varianti gustose ... anche se purtroppo il basilico che avete dalle vostre parti me lo posso scordare
In realtà nessuno posta quasi nulla ( tranne pochi e rari) ed io mi sono permessa di "raccontare " i dolci di nostra produzione per uso personale( spesso aiuto mia figlia).
Ma se sapessi che può interessare a qualcuno, metterei anche ricettine semplici.
un caro saluto,
Rosy
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M.Medeiros
Sapete, la semplicità regna sovrana: io, per esempio, credo che gli spaghetti con sugo di pomodoro fresco e basilico(aggiunto all'ultimo momento, un attimo prima di spengere il fuoco) sia un primo piatto irraggiungibile (o quasi)
Senza QUASI , caro Sir Carlo. E' il miglior primo piatto che ci sia, per quanto mi riguarda! ciao
SEMPRE A MIO GUSTO, EX AEQUO, Spaghetti con Oglio aglio e peperoncino( tanto).
A cui io faccio poi aggiunte varie:
1. bottarga grattugiata e prezzemolo tritato finissimo.
2.pomodoro fresco a dadini saltato un attimo in padella.
3. olive nostrane ( piccole di Liguria) e capperi.
4.due acciughe salate sciolte nell'olio extra-vergine.
P.S. mi è quasi venuta una punta di appetito!
ciao Rosy
" Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
M.Medeiros
Beh, io non posso partecipare per impossibilità tecnica. Il massimo che so fare in cucina è salare l'acqua della pasta e riempire la moka. Però sbrino il frigorifero.
...Ah sì, e apro le scatolette di tonno che mangio una sera sì e una no (le altre sere apro il cartoccio del salume).
Ma mi iscrivo ufficialmente al fan club delle vostre torte e ti prego di postare le foto di eventuali altri capolavori. Saranno sicuramente una delizia per il palato, ma non lo sono meno per la vista. Io poi che ho sono rimasta a 10 anni di età vado matta per le cose con gli omini.La mia prima casa delle bambole (che sognavo da una vita) me l'hanno regalata l'anno scorso!
Ciao
Spaghetti ( o tagliatelle) alle erbe aromatiche.
Mi riallaccio al discorso di AGLIO OLIO ...E SPAGHETTI.
un'altra ricetta squisita che ho imparato è questa.
In un tegamino metto il solito olio extra vergine con aglio e soffriggo un attimo. poi spengo.
A parte trito CON LA MEZZALUNA( o cambia sapore) un mazzetto di 6 erbe aromatiche : basilico,maggiorana, prezzemolo, timo, menta, rosmarino.
Mentre cuoce la pasta , riaccendo sotto l'olio e butto un attimo a scaldare appena il trito finissimo di erbette. Poi condisco e aggiungo parmigiano.
E' DELIZIOSA.
l'ho imparata qua vicino: a Ovada, c'è la SAGRA della tagliatella; il luogo si chiama con precisione Cremolino. fanno squisite tagliatelle fresche condite con vari sughi.
Il migliore per noi è questo alle erbette aromatiche. Che abbiamo copiato prontamente!
PROVARE PER CREDERE.
Rosy
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M.Medeiros
Ricetta medievale:
FRITTELLINE DEI VASSALLI E DE LO MAGNO PRENCE (Anonimo, XIV sec)
Schiacciate del formaggio fresco tipo raveggiolo; unite tre chiare d'ovo, impastate con pinoli e con farina fino a render solido il composto. Personalmente consiglio di spolverare un pizzico di zenzero nell'impasto . Fatene dei dischi spessi un dito, cuocete in olio caldissimo (va benissimo quello di girasole; l'importante è che non fumi al momento della bollitura) e quando appaiono come l'oro, togliete dall'olio e fatele scolare su carta gialla. Infine, spolverare con zucchero oppure stratificare, sopra, un velo di miele. Da mangiare ben calde.
E che Dio ci salvi da li penitenti, da li astemii de lo vino, dagli stitici in chorpore , dal grigior de le persone a dieta, dai dietologi tutti e da li falsi profeti che predicano a destra et a manca la fine de tutte le chose per indurci a mortificare puranco le papille gustative .
Amen
Ben detto!Sono circondata - e dico sul serio- da gente assatanata per la dieta Dukan ( Du-can sul serio!)che mangiano solo proteine, che si confrontano il peso perduto. Anche a scuola. Dappertutto.
ECCHECCAVOLO! UN Pò DI DIETA VA BENE, LA FACCIO PURE IO, MA SCRITERIATA NO. ciao
Rosy
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M.Medeiros
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