Thanks Thanks:  20
Likes Likes:  68
Pagina 2 di 13 primaprima 123412 ... ultimoultimo
Visualizzazione dei risultati da 16 a 30 su 182

Discussione: Cucinando con passione

          
  1. #16
    Io L'avatar di dolores
    Registrato dal
    Oct 2011
    Messaggi
    856
    Post Thanks / Like
    Quote Originariamente inviato da Mary Visualizza il messaggio
    Ciao,grazie x la bellissima pagina!
    Certo che esistono dolci x diabetici,la mia mamma era diabetica e io le preparavo spesso 2 tipi di dolci:

    1) torta allo yogurt
    2 uova
    1/2 bicchiere di fruttosio
    1 vasetto di yogurt naturale
    3 vasetti di farina
    1 bustina di lievito per dolci
    la buccia grattugiata di un limone
    un pizzico di sale
    Devi amalgamare due uova con il fruttosio e un pizzico di sale. Aggiungi lo yogurt, la farina setacciata, la buccia grattugiata del limone ed infine il lievito. Devi cuocere a 160° per circa 45 minuti.
    Gnam Gnam!

    2) torta alle mele
    (un poco più calorica)
    2 uova
    2 etti di farina
    1 etto di zucchero (fruttosio)
    1/2 bicchiere di olio
    3 mele
    buccia grattugiata e succo di limone
    2 e 1/2 cucchiai di latte
    pizzico di sale
    1 bustina lievito per dolci
    Mescola molto bene l'olio con lo zucchero. Aggiungi una alla volta le uova. Aggiungi il pizzico di sale, farina setacciata, la buccia e il succo del limone, il latte e due mele fatte a pezzetti ed infine il lievito. Metti tutto in una tortiera e guarnisci con l'altra mela fatta a fettine sottili. Metti in forno a 160° per circa 45 minuti e fai la prova dello stecchino (se esce asciutto la torta è pronta!)
    Gnam Gnam!

    Fatemi sapere
    Grazie per queste due ricette e soprattutto per il tuo entusiasmo! Mi hai contagiata: ci provo anch'io

    Solo una domanda sulla prima ricetta: "3 vasetti di farina"... quanta sarebbe esattamente?...
    “Non ho bisogno di tempo per sapere come sei: conoscersi è luce improvvisa” (P. Salinas)

  2. #17
    Junior Member L'avatar di Mary
    Registrato dal
    Nov 2011
    Messaggi
    15
    Post Thanks / Like
    Ciao Dolores,sono contenta di questo contagio....
    Grazie!
    "3 vasetti di farina corrisponde circa a 160 gr."

  3. #18
    Master Member L'avatar di Claire
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Alta Murgia
    Messaggi
    1,819
    Post Thanks / Like
    Quote Originariamente inviato da Rosy Visualizza il messaggio
    Grazie per mia figlia.
    Anche lei ha fatto i primi tentativi lo scorso anno, penosi..
    Non è facile fare la pasta di zucchero e miele perfetta da stendere.
    Deve essere elastica e sottile, come quella delle taglaitelle!
    poi, a suon di tentativi, ha già avuto buone soddisfazioni, ma ormai è fissata ...
    Poi ve ne mostrerò altre. ciao
    Rosy
    Pasta di zucchero e miele? La ricetta Rosy!
    ciao
    "...Comme on n’a pas le choix il nous reste le cœur"

  4. #19
    Moderator L'avatar di kaipirissima
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Udine
    Messaggi
    3,371
    Post Thanks / Like
    qualcuno forse mi bacchetterà, ho appena letto il galateo, ma accidenti Rosy che brava tua figlia!

  5. #20
    Member L'avatar di Tess
    Registrato dal
    Oct 2011
    Messaggi
    98
    Post Thanks / Like
    Per Rosy: complimenti a tua figlia...la torta sembra fresca fresca di pasticceria.
    Per Mary (ma non solo...): io farcisco la torta di yogurt con marmellata alle arance (sulla superficie e sui lati) e poi spolverizzo con cocco tritato. Buona! Provate
    Un libro è un paio d'ali che portano lontano...

  6. #21
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like
    Quote Originariamente inviato da Tess Visualizza il messaggio
    Per Rosy: complimenti a tua figlia...la torta sembra fresca fresca di pasticceria.
    Per Mary (ma non solo...): io farcisco la torta di yogurt con marmellata alle arance (sulla superficie e sui lati) e poi spolverizzo con cocco tritato. Buona! Provate
    io la faccio spesso. PROVERO'!
    grazie ciao
    Rosy

    P.S. visto che la torta di mia figlia ha avuto successo, ve ne mostrerò altre, iniziando dalla PRIMA che ha fatto, faticosamente.
    e darò ricetta di pasta di zucchero e miele.
    ciao
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  7. #22
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like

    Smile Consigli per torte ...da bella figura!

    Questa torta - qualunque e di qualsiasi forma- è composta da un normale pan di spagna che inizialmente Francesca comprava per comodità.
    Ora lo prepara lei- ma ci vuole l'impastatrice, 20' di ...sbattitura sono pazzeschi.
    Viene benissimo, con una qualunque ricetta per pan di Spagna.( Posso riferire perchè per certe torte le faccio da assistente.)
    Il difficile viene con la copertura, che richiede dimestichezza nel fare al pasta di zucchero ( e ci vuole tempo); abilità nello stenderla sottile; abilità nel modellare le figure che si sono decise.
    Altro punto: i colori.
    Negozi specializzati vendono impasti già colorati. Li abbiamo provati ma sono costosi e non buoni da mangiare, come quella fatta in casa.
    Allora mia figlia compra i tubetti di coloranti per dolci ( non nocivi!) e , deciso il lavoro, con i guanti da chirurgo, ( cambiandoli ogni volta!) prepara vari mucchietti di pasta bianca da colorare con pazienza. Per le quantità si capisce acquistando perizia.
    Quando il Pan di spagna è pronto e farcito di crema pasticcera o al cioccolato ( volete anche quelle ricette?) si procede con la copertura.
    ( nelle prime due torte - ora vi mostrerò la seconda-la prima era così brutta che non è stata fotografata...nelle prime due , dicevo, la farcitura era semplice Nutella, per fare presto)

    Ricetta per pasta di zucchero

    450 grammi di zucchero a velo ( non vanigliato)
    5 grammi di colla di pesce sciolta in 30 grammi d'acqua

    50 grammi di miele acacia.
    Si impasta ( meglio nell'impastatrice) finchè diventa elastica e compatta.
    Si conserva parecchi giorni in un sacchetto.


    Quando si deve stendere si usa il matterello e - a mò di farina- SEMPRE zucchero a velo ( ormai ne compriamo due chili alla volta!). La pasta viene sottile e liscia come quella delle tagliatelle e si maneggia bene.
    Esistono poi attrezzi infiniti per decorare, basta guardare i siti su Internet .Noi ne abbiamo già molti.
    Taglierine, stampini a fiore e cuore, smerli..una billizza ( come direbbe Camilleri!) scusate il lungo preambolo, ma è comune a tutte le torte.
    Poi si lavora di fantasia.

    Ora vi mostro la prima, molto semplice ma ottenuta con grande fatica!!!!!e dopo un tentativo andato a finire nella spazzatura.
    A disposizione per spiegazioni.

    Rosy

    [IMG][/IMG]
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  8. #23
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like
    P.S. per chi si chiede come mai io abbia queste foto delle torte dirò che , essendo un hobby, mia figlia ha un Book, come quello delle modelle, tutto di torte sue.
    Come io ho quello delle mie tavole apparecchiate nelle varie circostanze, Natali, Pasque, compleanni, ecc.
    A CIASCUNO IL PROPRIO HOBBY!
    ciao
    Rosy
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  9. #24
    Master Member L'avatar di Claire
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Alta Murgia
    Messaggi
    1,819
    Post Thanks / Like
    Tanks per la pasta di zucchero Rosy!
    bellissimissima la seconda torta...con quei deliziosi fiorellini
    ci provo.
    ciao
    "...Comme on n’a pas le choix il nous reste le cœur"

  10. #25
    Member L'avatar di shopgirl
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Lodi/Piacenza
    Messaggi
    36
    Post Thanks / Like
    Non sgridatemi: OT ------Rosy, mi hai incuriosito. Ci stiamo avvicinando al Natale, perchè non posti una foto della tua tavola imbandita. Potresti aprire una discussione su :la tavola per ogni occasione------fine OT

  11. #26
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like

    Smile grazie

    grazie , sei carina, ma non so.
    innanzitutto la maggior parte delle mie foto di tavole sono cartacee- dovrei scannerizzarle- poi mi sembra di fare un pò la protagonista...
    Vedrò.
    Semmai mi mandi la mail e te ne mando alcune in privato. Se vuoi! ciao
    Rosy
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  12. #27
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like
    P.S. naturalmente mia figlia è scatenata in vista del Natale: vorrebbe fare una torta che dentro è panettone( con la calotta tagliata piatta), tutta bianca di pasta di zucchero e con decori di agrifoglio.
    Ora sta cercando gli stampini! vi aggiornarò. Ciao
    Rosy
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  13. #28
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like

    Smile Presepe 2011

    Ogni anno i miei ragazzi- figlia e marito- hanno un appuntamento cruciale: IL PRESEPE!
    C'è alla scuola materna un concorso per le famiglie dei bimbi, su chi inventa il più originale presepe.
    Questo we è stato dedicato allo studio- prima- e poi all'esecuzione del presepe 2011, che è intitolato I PUFFI.

    Perchè lo pubblico qua?
    E' carino, ma innanzitutto è TUTTO fatto di pasta di zucchero ( ormai , alla grande!).
    Tranne i Puffi, che sono originali e vecchiotti.

    Ne dico l'esecuzione, brevemente.
    1. piano di polistirolo rivestito di pasta di zucch.
    2. capanna: un panettone normale scavato - per il "sotto"; un altro più largo, tagliato, per il cappello del fungo, nota casa dei Puffi.
    Il tutto rivestito della solita pasta, pazientemente colorata.
    3. Particolari:fiori, animali, dettagli... tutto commestibile!

    Vi pubblico qualche foto, per dare l'idea.
    Manca naturalmente Gesù Bambino, che si metterà a Natale!

    [IMG][/IMG]
    Rosy
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  14. #29
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like

    Smile dettagli...

    Solo la capanna:

    [IMG][/IMG]
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

  15. #30
    Master Member L'avatar di Rosy
    Registrato dal
    Oct 2011
    residenza
    Arenzano ( Genova)
    Messaggi
    3,865
    Post Thanks / Like

    Smile animali....

    Pecorelle che bevono( fatte dalle bambine)

    [IMG][/IMG]

    Maialini nel loro recinto..

    [IMG][/IMG] Fine.
    Rosy
    " Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi non ascolta musica..."
    M.Medeiros

Tag per questa discussione

Segnalibri

Permessi di invio

  • Non puoi inserire discussioni
  • Non puoi inserire repliche
  • Non puoi inserire allegati
  • Non puoi modificare i tuoi messaggi
  •