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Discussione: Cucinando con passione

          
  1. #181
    Administrator L'avatar di Mauro
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    Sperando di farli meglio di quelli mangiati dal mitico Trinità che uscendo dalla locanda disse "Comunque i fagioli erano uno schifo"
    L’uomo è la specie più folle: venera un Dio invisibile e distrugge una Natura visibile. Senza rendersi conto che la Natura che sta distruggendo è quel Dio che sta venerando.
    (Hubert Reeves, astrofisico)

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  3. #182
    Master Member L'avatar di Enribello
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    SPAGHETTI CON LE TELLINE

    Per quatto persone
    400 gr di spaghetti
    600 gr di telline
    2 spicchi di aglio
    2 cucchiai di prezzemolo tritato
    pepe o peperoncino q.b.
    ½ bicchiere di vino bianco
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva


    Per evitare di cucinare gli spaghetti alle telline con residui di sabbia dobbiamo inevitabilmente pulirle benissimo facendole spurgare in un recipiente con acqua di mare ( acqua del rubinetto e sale non sortiscono lo stesso effetto)

    Lavate le telline, mettetele in una padella capiente con l'olio, un trito finissimo di aglio, peperoncino (se piace) aggiungete ½ bicchiere di vino bianco, fatelo evaporare e lasciate cuocere (coperte) per circa 5 minuti fino a quando le conchiglie saranno aperte.
    Filtrate il liquido di cottura dei molluschi.
    Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente, fateli saltare in padella con le telline, aggiungendo il prezzemolo tritato e il liquido di cottura delle telline e servite ben caldi i vostri spaghetti alle telline.
    Se volete potete aggiungere dei pomodorini ma io le preferisco in bianco.


    Foto presa dal web e puramente indicativa
    Io li odio i nazisti dell'Illinois...

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