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Proseguo...
...CON L'ARGOMENTO FRIVOLO, visto l'avvicinarsi del Natale.
A casa nostra si fanno prove dolciarie!
Dolcetti di vario genere.
Da quelli più semplici, come questi ( di cui la base sono sempre MUFFINS piccoli o normali, di pasta allo yoghurt) e ricoperti da crema Ganache- panna e cioccolato fondente:
[IMG]http://s9.postimage.org/lepl2ru73/P1100808.jpg[/IMG]
...fino a quelli a tema natalizio vero e proprio.
Non sono altro che gli stessi muffins di cui parlavo prima, con la copertura di pasta di zucchero!
Guardate che figurone.
[IMG]http://s11.postimage.org/653wwlpab/P1100863.jpg[/IMG]
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Due particolari...
Eccone due in particolare:
[IMG]http://s10.postimage.org/wp20f8d2x/P1100868.jpg[/IMG]
[IMG]http://s10.postimage.org/ojojute7t/P1100883.jpg[/IMG]
Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero( la solita).
Rosy
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Ma che meraviglia Rosy! Sicuramente saranno buonissimi! E si vede che c'è un grande lavoro dietro...
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Quote:
Originariamente inviato da
Cecilia (Teresa)
Ma che meraviglia Rosy! Sicuramente saranno buonissimi! E si vede che c'è un grande lavoro dietro...
grazie Cecilia, ma in questo caso la cuoca è Francesca. C'è lavoro, è vero, ma soprattutto passione.
un abbraccio!:-P:-P
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Cara Rosy, questo Natale sarò ospite e toccherà a me portare il dolce. Mi piacerebbe sapere della tua crema Ganache.
Ieri ho acquistato delle graziose formine di Natale: stelle, abete, palline e stella cometa.:) Adesso farò qualche prova tecnica di trasmissione con la pasta di zucchero.
ciao
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Crema ganache
..non so se si scrive così.
noi la facciamo con panna liquida e cioccolato fondente in uguale quantità. Si mette la panna ( es 250 gr) al fuoco; quando sobbolle piano si butta la stessa quantità di cioccolato fondente grattugiato e si mescola.
Quando è fredda si spalma sui dolci ed è ottima. Per esempio, Francesca- la pasticcera di casa nostra- l'ha usata a spalmare il tronchetto di Natale, domenica scorsa, con questo risultato.
P.S. le altre decorazioni sono di pasta di zucchero.
Rosy
[IMG]http://s12.postimage.org/dv75pfegt/P1100893.jpg[/IMG]
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Torta di compleanno
Questa invece è l'ultima creazione: la torta di compleanno delle due bisnonne, domenica scorsa.
Solito pan di spagna, ripieno di crema; spalmato di panna e ricoperto di pasta di zucchero, con decoro ...romantico ( per vecchiette!). Bella vero?? Era anche buona!!!
Ciao
Rosy:-P:-P
[IMG]http://s8.postimage.org/9m6m57e4l/P1100959.jpg[/IMG]
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Panettone natalizio
Concediamoci ancora, visto che è Santo Stefano, qualche...frivolezza culinaria.
Volevo mostrarvi il panettone natalizio in variante-Francesca, la mia figliola - cuoca dilettante. Ha fatto un figurone ed era eccellente.
Non è altro che un normale ( buon ) panettone milanese, alto, con la calotta tondeggiante tagliata; rivestito poi di pasta di zucchero( onnipresente) e le decorazioni pure.
(dimenticavo: il panettone era riempito da una crema al mascarpone!)
ET VOILA'.
Rosy
[IMG]http://s13.postimage.org/5xkyor83b/P1150551.jpg[/IMG]
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1 allegato(i)
ORECCHIETTE ALLA LUCANA
ingredienti 400 gr pasta tipo orecchiette
300 gr carne di vitello macinata
500 gr pomodori maturi sodi
1 cipolla
5 foglie basilico
olio d'oliva extra-vergine
formaggio pecorino grattugiato
sale
peperoncino
preparazione Tritate finemente la cipolla , ammorbidirla in un tegame di coccio con due o tre cucchiai di olio extra-vergine ; appena diventa trasparente, unite la carne macinata, salate (meglio se con sale speziato) e lasciate insaporire per qualche minuto, rigirando un un mestolo di legno. Aggiungete poi i pomodori che precedentemente avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati. Continuate a riscaldare sulla fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate se il composto è sufficientemente salato e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzati. Lessate a parte le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e formaggio pecorino grattato.
Allegato 561
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Compleanno!
Da un pò non venivo su questo thread....
Dunque, oggi compleanno di Elena, 9 anni.
Perciò grandi preparativi per la festicciola di domani.
Dal momento che a casa nostra ormai i...dolci si sprecano, vorrei mostrarvi intanto i biscotti che ha fatto mia figlia Francesca per mettere nei sacchettini come regalo ai piccoli invitati: in ogni sacchetto di cellophane tre frollini belli e buoni.
Eccoli:
[IMG]http://s7.postimage.org/8e8x81d4b/P1130244.jpg[/IMG] P.S. i fiorellini sono fatti ad uno ad uno con la pasta di zucchero( sempre la solita) e perlina commestibile.
E questi ( notare l'iniziale!)
[IMG]http://s15.postimage.org/qqg42j1kb/P1130245.jpg[/IMG] La torta, elaboratissima, è in cantiere. Ve la mostrerò domani! ciao:-P:-P
Rosy
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Vi ho mai parlato delle ciambelline che Mara mi ha insegnato a fare (le "Marelline")?
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Aveva mandato- tempo fa- la foto anche a me, ma non la ricetta...
Forza, aspettiamo! Rosy
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Quote:
Originariamente inviato da
Sir Galahad
Vi ho mai parlato delle ciambelline che Mara mi ha insegnato a fare (le "Marelline")?
non hai poi postato, Sir, la ricetta di Mara! Rosy
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Pasqua
..torno alla carica con composizioni pasquali della ...pasticcera di casa!
Per la verità , la prossima che mostro non è una torta vera come le altre, ma una PROVA. Infatti l'interno è di ...polistirolo, solo l'esterno sarebbe commestibile.
Così l'abbiamo usata come centro tavola di Pasqua.
[IMG]http://s7.postimage.org/gd1rav4l7/P1130652.jpg[/IMG] Anche il cestino è una prova, benchè commestibile .
[IMG]http://s16.postimage.org/4mtz3gnwl/P1130651.jpg[/IMG] Rosy
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Questa invece è la torta di compleanno fatta per me! carina vero?
Pensate che è piccolissima, circa 20 cm di diametro, ma fa la sua figura.
Se poi una la mette sul bordo del terrazzo con vista golfo di Genova...ancora di più!
Rosy
[IMG]http://s9.postimage.org/s2v08s5q7/P1130634.jpg[/IMG]